Les coulisses d'un grand restau : Dossier

Dans le périodique : Okapi, n°1042 (15 mars 2017)
• • Auteur : Anne-Claire Ordas
  • Photographe : Pierre Morel
• Pages : p.10-16
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration / produit culinaire / restauration